Document

• Auteur(s)Pasteur, Louis
• Auteur Années1822-1895
• TitreLa propriété de combustion se conserve-t-elle dans la plante après sa mort
• Date et lieu de création[Juin-Juillet 1861]
• Langue(s)fre

Publication, distribution

• Contexte-intertexteLe texte renvoie à un article rédigé en juin-juillet 1861. Cependant, il semble qu'une référence (fol. 2r. : renvoi à l'article Développement simultané des deux Myc[oderma]) n'a pu être faite qu'après la fin de la rédaction du présent ms. pour les raisons suivantes :
  (1) l'auteur a laissé un blanc (numéro de page correspondante dans l'article cité), et complète ensuite au crayon;
  (2) la rédaction de la note a nécessité un feuillet supplémentaire (un béquet au fol. 1v.), signe que l'auteur n'avait pas une idée précise de l'espace suffisant pour décrire l'expérience en question.
  A noter qu'une des expériences décrites dans ce ms. (3ème expérience) porte la même date que l'article cité. Faut-il alors conclure que la rédaction de ces deux articles a été simultanée ? En outre, il ne serait pas invraisemblable que le béquet provienne directement du cahier d'expériences de l'auteur (cité en marge de gauche).
  
  Une référence est faite à l'article suivant : "Développement simultané des deux mycoderma. Prédominance de l'un ou de l'autre suivant les conditions de l'expérience." (rédigé en Juin-Juillet 1861, anciennement intitulé Expériences sur les mycodermes du vinaigre et du vin. Ms. N°121 du Catalogue de l'Exposition des mss. De Louis Pasteur (inauguré le 04/11/1964), éd. Bibliothèque Nationale, Paris, 1964, p.24.
  
  Le présent manuscrit porte sur une étude réunissant un corpus d'expériences menant à des conclusions premières. Cette version semble constituer une base pour d'autres études (document de travail). Le corps du texte n'est constitué en effet que de la description de 3 expériences suivie d'une conclusion. Les observations de Pasteur dans ces pages aboutiront plus tard, entre autres, à ses Études sur le vin, Impr. impériale, Paris, 1866 (traité fondateur de l’œnologie moderne).
  Quelques autres considérations sur le thème de la mort de la plante sont davantage présentes dans ses Etudes sur les Mycodermes: rôle de ces plantes dans la fermentation acétique, rédigé au début de 1861(cf. Bibliographie).

Edition

Description matérielle

• TypeManuscript
• CollationManuscrit autographe non daté et non signé. 3 bifeuillets (= 6 fols de 230 x 182 mm) superposés les uns aux autres. Le texte qui contient plusieurs corrections autographes s'étend sur 4 pages n'occupant que le recto de chaque feuillet, dont celui d'un béquet (petit papier vergé détaché des bifeuillets). Le béquet est posé sur le fol. 1v. mais contient la suite d'une note présente à la fin d'un texte écrit sur le fol. 2r. de façon à lui faire face. Une marge à gauche contient les références de chaque "expérience" renvoyant à la page et au numéro d'un cahier ("p.173. 5e cah."). *Au fol. 1r.: le titre "La plante morte peut-elle"[raturé] / <"La"> "plante"[raturé] <"propriété de combustion"> "de la plante"[raturé] <"se conserve-t-elle"> / "après dans le cas où"[raturé] <"dans la plante après sa mort">; puis 31 lignes contenant l'énoncé de deux expériences. *Au fol. 2r.: 42 lignes de texte contenant la suite de la deuxième expérience et l'énoncé d'une autre expérience nommée elle-aussi "deuxième expérience"(en marge: référence différente de la précédente). Dans l'énoncé de cette expérience, il y a un renvoi à une note constituant les 8 dernières lignes du feuillet (4 lignes à l'encre et les 4 autres, au crayon gris de la main de l'auteur qui font référence à la "dernière page" d'un autre de ses articles - "Développement simultané des deux Myc[oderma] - Prédominance de l'un ou de l'autre suivant les conditions de l'exp[érien]ce"). La note est séparée du texte par un trait horizontal. *Le Béquet contient la suite du texte du fol. 2r., soit 28 lignes correspondant à la "suite de la note". Au crayon gris, de la main de l'auteur, un cercle à moitié tracé sur le béquet (fol. 1v.), marque la place du béquet par rapport au reste du ms. *Au fol. 3r.: un texte de 9 lignes constitue la conclusion de l'étude. Les 3 feuillets suivants sont vierges.

Remarques

• BibliographieCe texte présente des expériences et des remarques figurant dans des articles et des comptes-rendus à l'Académie des Sciences entre 1861 et 1864 comme par exemple :
  -Pasteur, Louis, Mémoire sur la fermentation acétique, lu par extraits à l'Académie des Sciences dans sa séance du 10 février 1862 et publié en 1864 (Gauthier-Villars, éditions scientifiques et médicales Elsevier, Paris, cf. particulièrement le §1, p .128)
  -Pasteur, Louis, Sur La Fermentation Acétique, publié au Bulletin de la Société Botanique de France, 8:8, pp.536-538
  -Etudes sur les Mycodermes: rôle de ces plantes dans la fermentation acétique, publié en 1862 et présentant déjà une réflexion poussée sur le sujet, rédigé au début de 1861.

Identification

• ConstellationManuscrits Autographes
• PID2055
• Cotems. Bodmer P-4.2